GALLETAS CON HARINA DE COCO

Estáis cansados siempre de las mismas galletas? De los mismos sabores? Os apetece probar algo nuevo? Pues en la receta de hoy vamos a utilizar la harina de coco, que nos va a dar un toque especial y saciante.
El coco siempre ha sido una de mis debilidades pero con el aparato me es imposible comerlo así que me dio la txispa de hacer unas galletas que tuvieran ese sabor a coco que tanto hecho de menos.
Ademas la harina de coco contiene mas fibra que cualquier otra harina por eso hace que "te llenes" antes. Y pongo las "" por que yo me las comería todas en una tarde...
También carecen de gluten por lo que todas las personas que tengan intolerancia al gluten pueden comerlas y no es necesario añadir azúcar (yo si le he puesto un poco) por que la harina de coco le da un sabor dulce.
Nunca había probado harina que no fuera de trigo o espelta y la verdad que me ha sorprendido gratamente. También le he puesto semillas (chia, semillas de lino, pipas..) para darle un toquecito diferente. Siempre al gusto de cada uno.
Os dejo aquí abajo las semillas que he utilizado y la harina también.

CREPES DE CHOCOLATE

Dificultad: ninguna.

Así empezaría la entrada de hoy. Cualquier excusa es buena para preparar unos crepes caseros. Y si son rellenos de chocolate muchísimo mejor. A quien no le gustan? Creo que no conozco a nadie que no le apasionen.
La verdad es que versiones y variaciones de las recetas de crepes hay infinitas pero me he intentado ceñir a la francesa. Son 3 los ingredientes principales y al alcance de todos, y sobre todo, repito, es super fácil de hacer. Basta con dejar la masa en la nevera reposando y os aseguro que es un éxito.
En mi casa a pesar de saber que los crepes en su versión original se rellenan de algo salado, siempre hemos sido de ponerle dulce. Chocolate, nata, nutella, fresas, mermelada, chips... a vuestro gusto.
Ahh, se me olvidaba. La forma es clave. Los crepes son siempre redondos, independientemente del relleno. Luego se pueden enrollar, plegar o lo que queráis. Un crepe cuadrado, donde se ha visto? 

Vamos a ello.

MOUSSE DE FRESA

Que bien huele! Estamos en plena temporada de fresas y es que su olor y color nos dan vida a todos.
En mi casa se pasean casi a diario, de postre, con nata, en zumo, solas... y no me canso. Me encantan.
De verlas tanto por casa, y aprovechando que mi padre cumplía 56 añazos, se me ocurrió la brillante idea de hacer un mousse. Nunca me había atrevido,y a ser sinceros tampoco me llamaba mucho la atención, pero este año las fresas me han seducido.
Os digo que es una apuesta segura. Tiene una textura suave y cremosa, ademas de tomarla fresquita que con el buen tiempo apetece mucho mas.